2024年★■◆■◆◆，A股7家调味品企业实现营收净利双增长，分别是海天味业◆★、天味食品603317）、莲花控股■★★◆◆、恒顺醋业600305）、仲景食品300908）■■、日辰股份603755）和佳隆股份002495）★★■◆★◆。同时，也有6家企业则是营收净利双降，分别是梅花生物600873）、雪天盐业600929）、千禾味业603027）、江盐集团601065）◆■■◆★、涪陵榨菜■◆◆■★◆、加加食品。

　　A股调味品上市公司2024年年报近期陆续披露完毕，新京报记者不完全统计A股17家调味品企业年报发现，2024年共计实现营收641亿元■◆◆，净利润77★◆.23亿元。其中，有7家企业营收净利双增◆★。行业龙头海天味业603288）继续保持领先优势◆★■★■◆，2024年实现营业收入超200亿元◆■★◆■★。其净利润63.44亿元◆◆★■■，占行业总利润的82.1%，行业集中度持续提升◆★。

　　不仅如此，海天味业也一直在跨界试水。从2020年推出火锅底料到2021年推出食用油★◆★◆★；2023年推出酱油冰激凌，引发市场关注◆◆■★；2024年，海天味业推出瓶装饮用水“海天纯”系列◆◆，这一系列动作显示出企业寻求多元化发展的战略意图■◆★■★。调味酱企业涪陵榨菜在2024年与多家重庆小面企业联合开发了专用调料榨菜◆◆■◆★，后携手烘焙企业推出榨菜月饼■■★★，探索新的增长空间■◆。

　　然而，2024年3月★◆■■★★，国家卫生健康委会同市场监管总局发布《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），明确规定预包装食品不得使用◆◆★■◆■“不添加★◆★◆”“零添加★★■■”等用语■■，并设置两年过渡期，新规将于2027年3月16日正式实施◆◆★■。

　　福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为，海天味业赴港上市，主要是为了募资扩展全球化业务，有助于提升海天味业的国际知名度和品牌形象凯发线上平台官网★■■■◆。同时，■■★★◆“A+H◆■”模式可以拓宽融资渠道■◆■■◆，为全球化发展提供资金支持，但全球化也面临诸多挑战★◆★■，海天味业需灵活应对★★■◆◆，以实现稳健发展。

　　业内专家指出，虽然多数企业的跨界尝试带有试水性质◆■★◆，但更深层次反映的是行业竞争加剧背景下企业的战略调整需求。上海至汇营销咨询有限公司总经理张戟强调◆◆■★◆：“企业的跨界发展应当建立在战略发展的基础上，否则可能沦为短期噱头。”

　　从净利润来看，海天味业以63亿元净利润遥遥领先■★★★◆，梅花生物、中炬高新分别以27.4亿元■◆◆★★、8.93亿元净利润位居第二、第三。其余企业中，净利润在1亿元至8亿元之间的有10家★◆◆★★，不足1亿元的有3家■■，分别是安记食品603696）（0◆◆★■.38亿元）、日辰股份（0■★◆★.64亿元）和佳隆股份（0◆■.25亿元）。

　　从净利润增速来看，佳隆股份★★★◆、莲花控股★★◆★、恒顺醋业位居前三，分别是155.23%■★◆★、55■◆★◆.92%、46.54%。而增速最慢的企业是雪天盐业（-57■◆★■★.13%）◆★★■、中炬高新（-47.37%）和加加食品（-26.83%）■★★◆■。

　　加加食品是此次统计中唯一亏损的企业，2024年实现营收13★◆★.01亿元，同比下滑10◆★■.52%，净利润亏损2■◆.43亿元，同比下降26.83%。加加食品将亏损原因归结为，2024年◆■，因公司委托加工业务终止，公司散装味精销量减少；且植物油业务受市场环境变化的影响销量降低，导致报告期内销售收入同比下降等原因◆■◆。

　　在行业陷入存量竞争、市场竞争激烈的背景下，调味品行业近年来掀起◆◆■“零添加”风潮，2024年，部分调味品企业仍着力发展“零添加■■◆◆”业务★■。海天味业在2024年持续布局“零添加■■■★★”★■，其“零添加”系列销量同比增长超60%。加加食品在上半年持续布局“减盐”◆◆■■★“零添加”产品■★★◆★★，中炬高新则在半年报中指出，围绕“零添加”“减盐■◆★◆■”■◆，重点完善酱油、鸡精粉★◆、蚝油、酱料品类的健康和便捷属性的产品结构■★■。千禾味业则在上半年继续加强原生态自然发酵◆◆★■★◆、“零添加”等产品的开发和推广◆★★★■★。

　　从营收来看◆■◆，仅有两家企业实现超200亿元的营收★◆◆，分别是海天味业（269.01亿元）★■◆、梅花生物（250.69亿元），营收在30亿元-60亿元之间的企业有中炬高新600872）（55.19亿元）★■◆★◆、雪天盐业（53.92亿元）、苏盐井神603299）（53.44亿元）、天味食品（34★■.76亿元）、千禾味业（30◆◆.73亿元）★■◆，其余企业营收均低于30亿元■■■。

　　从观察年报来看◆◆■★，海天味业、中炬高新、千禾味业、加加食品等企业酱油业务增长乏力。2024年，海天味业酱油业务实现增长★■■★■■，营收137.58亿元◆■■■，同比增长8.87%■★★。而中炬高新酱油品类收入为29■★.82亿元，同比下降1.5%，延续了2022年以来增速持续放缓的趋势（2022年7.01%★★■◆◆■，2023年0.09%）◆★。千禾味业酱油业务营收为19.6亿元★■★◆◆，同比下降3.8%。加加食品酱油业务则实现营收7.3亿元★◆，同比微增0★★★★.86%，业务增长疲软。

　　有观点认为◆■★■，酱业已进入存量博弈阶段。头部企业之间的竞争愈发激烈，在当前的产业背景下，企业若想实现可持续的市场占位，必须打破同质化竞争的困境★■，通过产品创新和价值深挖来构建第二增长曲线凯发线上平台官网◆◆★■◆■。

　　复合调味品和佐餐类调味酱企业也在布局★◆“零添加”■◆◆，如天味食品2024年围绕健康化战略持续精耕，目前在产品去抗氧化剂研究取得突破性进展◆◆★★★。仲景食品也在2024年推出第二代香菇酱，全系产品实现减油20%及“零添加”防腐剂的健康升级。

　　从营收增速来看，莲花控股、日辰股份★■◆★、宝立食品603170）位居前三★◆◆★★，分别是25.98%◆★◆■◆、12.59%、11.91%。增速最慢的是雪天盐业（-13.9%）、加加食品（-10.52%）和梅花生物（-9.69%）■★◆。

　　海天味业2024年动作频频。先是在2024年9月完成新旧管理层的交替，70后程雪接替50后的庞康■◆■，成为海天味业新任董事长。

　　值得关注的是，跨界经营仍是2024年调味品行业趋势。“莲花味精”母公司莲花控股600186）在保持传统业务的同时■★，积极布局算力领域，实现了“调味品+算力”的双主业协同发展。此外，海天味业、涪陵榨菜002507）等企业也在通过多元化布局寻找新的增长点。但业内人士提醒，企业的跨界发展应当有成熟的战略规划，否则可能沦为短期噱头◆■■■★◆。

　　其次★★■，程雪上位后■◆，海天味业进一步布局海外市场◆★■，2024年12月，海天味业正式披露，为进一步推进全球化战略，提升国际品牌形象和综合竞争力，公司拟发行H股股票并申请在香港联交所主板挂牌上市■★★。而在1月13日◆■■■◆，海天味业在港交所发布IPO招股书，正式开启在港交所的上市进程■★◆◆◆，2025年4月底■◆◆★，该上市申请获批，赴港上市又进一步。

　　中炬高新坦言，当前调味品行业正处在存量竞争阶段、调味品行业产品同质化严重，新兴品牌和外资企业的进入可能会进一步加剧内卷竞争◆◆◆★，压缩行业利润空间。加加食品认为，未来调味品行业竞争将愈发激烈，在市场份额占据上有可能会出现增长乏力的风险■★★◆★★。

　　海天味业表示，报告期内■■■◆★■，公司继续保持在调味品行业的龙头领先地位，产销量均超过450万吨，名列行业第一■◆★★。2024年，公司坚持多品类协同发展，快速、精准把握多元市场需求，产品矩阵持续丰富，各品类均实现有效增长。公司酱油、调味酱■■、蚝油、其他品类分别实现营收137.58亿元◆★◆★◆◆、26■◆■.69亿元■★、46.15亿元★★、40★★◆.86亿元，同比增速分别为8★■★◆■★.87%、9.97%、8◆◆.56%、16.75%◆★◆★■◆。

　　在17家企业中，“酱油一哥◆■■◆◆★”海天味业2024年交出了一份令人瞩目的成绩单。经历了两年的◆◆★“食品添加剂双标”事件阵痛期后（其间业绩增速放缓、股价持续承压），公司终于迎来业绩拐点，2024年实现营业收入269◆★.01亿元，同比增长9.53%■★■★◆◆；实现净利润63.44亿元，同比增长12.75%◆◆■◆■，稳坐调味品龙头宝座。

　　受新规影响行业企业已在积极应对。海天味业董事兼总裁管江华在2024年业绩说明会上表示，■★★■★◆“零添加”新规有利于推动行业的规范发展、引导科学认知■★◆★◆，公司会积极按照新的政策要求推进后续工作。千禾味业回应称，支持政策落地★★，会尽快按新规要求执行。业内人士指出，此次新规落地有助于行业企业回归品质竞争，调味品企业需在未来两年寻找新的差异化卖点，如减盐、高附加值原料等健康化方向。

　　这一政策调整源于对消费者认知的科学引导。国家卫生健康委相关解读指出，很多预包装食品利用消费者追求“天然”、不喜欢食品添加剂的心理，采用“不添加”“零添加”等声称吸引消费者购买。事实上，■★★★◆◆“不添加◆■■”只是对于生产过程的描述★■■■，与食品终产品中配料或成分的含量并不完全等同★★★。此举容易影响消费者对于食品添加剂的正确认知◆■★。

　　值得注意的是★◆◆■■，跨界趋势也呈现出双向流动特征◆■★★■★。2025年4月，休闲食品巨头周黑鸭宣布与申唐产业达成战略合作，双方将共同成立合资公司进军复合调味品市场■■★■★◆。

　　2024年，调味品行业仍旧热衷于跨界试水来探索增量市场。从年报来看，主营味精的莲花控股2023年跨界的算力业务初见成效。2024年，莲花控股实现营收26.59亿元，同比增长26.55%，实现净利润2★■◆.07亿元★◆■◆◆■，同比增长59◆★◆■◆.12%★◆■★，其中算力业务表现亮眼，实现营收8064.34万元，同比大幅增长10447★■■◆★.11%，成为除味精、鸡精主营业务之外的第三大营收。莲花控股称，业绩增长主要系销售规模上升，营业收入增长，新零售业务和算力业务销售收入涨幅明显等，公司第二增长曲线扎实推进并取得重要成效，◆◆“双轮驱动”发展格局已经成形■◆◆◆■★。

　　行业人士认为，酱业已经进入存量博弈期◆★■，产品创新成为破局关键◆★■。在此背景下零添加、减盐等创新产品此前成为发力产品■◆★★★◆，但随着2025年“零添加”新规落地■★■■★，相关企业需要逐步下架不符合新规要求的产品◆◆★。

　　酱油是厨房生活必不可少的调味品■◆◆◆，然而，近年来随着消费者口味的多元化以及餐饮行业的便捷化，酱业市场需求放缓，逐渐进入存量博弈阶段。公开数据显示，自2015年至2023年★◆，国内人均酱油需求量已从28千克降至不到5千克，显示出市场饱和的迹象■■◆。